2007年10月02日

ジャンボ豆腐は作れるか?

TVで1丁7万円の豆腐があると言うてた。


ジャンボ豆腐は作れるか?


今日は豆腐の日。豆腐は中国で唐代の中頃に発明されたもので、日本には平安時代から鎌倉時代にかけて伝えられたという。豆腐の「腐」は腐るという意味ではなく、中国語で柔らかく弾力のある固体をさす言葉。文字どおり柔らかさが身上の豆腐だから、大きな容器で固めることは出来ても、出した途端に崩れてしまうので、そう大きなものは作れない。豆腐は高さが高くなると、底の方にかかる圧力が増して下部が潰れてしまうからだ。小さくとも栄養ぎっしりで低カロリーな豆腐、そろそろ温かーい湯豆腐にでもして楽しみたいものだ。

  

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タグ:豆腐
posted by モヒ at 09:53| 和歌山 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 雑学 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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